Esparguete à Bolonhesa

Ingredientes:

(Não vou colocar quantidades porque ponho sempre tudo a olho, consoante as doses que preciso, por isso vou só listar os produtos)

Esparguete de Quinoa e Arroz (Usei da Biofair)

Carne Picada (Geralmente uso carne bovina)

Cebola

Vinho Branco

Azeite (ou Ghee)

Polpa de Tomate (Geralmente uso Guloso)

Pickles

Piri-piri

Pimenta Caiena

Pimenta Preta

Alho em pó

Louro

Sal

Queijo Parmesão (ralado na hora)

Preparação:

Começa por temperar a carne com o piri-piri, as pimentas, o alho em pó, o sal e umas folhinhas de louro, pondo de parte.

Numa frigideira (eu prefiro sempre usar o Wok), aquece o azeite e frita a cebola até ficar loirinha.

Entretanto, aquece um tacho com água e um pouco de sal para cozeres o esparguete (tem atenção que cada tipo de esparguete tem um tempo especifico de cozedura – este que usei coze entre os 12 e os 15 minutos)

De seguida, junta a carne temperada á cebola já refogada, colocando um pouco de vinho branco e indo mexendo de vez em quando ate ganhar alguma cor. Quando isso acontecer, junta-lhe a polpa de tomate e os pickles (costumo cortar em pedaços muito pequenos, assim até mesmo que não gosta de pickles, não reclama! 😊 )

Quando o esparguete estiver pronto, junta-o na frigideira com a carne (é aqui que o Wok dá jeito) adicionando também um pouco da água da cozedura e cerca de uma colher de sopa de azeite.

No final, serve com um pouco de queijo parmesão ralado na hora.

Bom apetite! 😊